Пища в сковороде WOK готовится с минимальным количеством масла благодаря эффекту Лейденфроста – она не соприкасается со стенками WOK, парит над ними. Благодаря такому способу обработки, пища – мясо, рыба, овощи - приготовленная в сковороде WOK приобретает не только особый вкус, аромат, но и диетические свойства.